Da generazioni gli allevatori gallesi sanno che se le persone si prendono cura della terra, anche la terra si prenderà cura di loro. Questo è esattamente il segreto dietro al nostro modo di allevare il bestiame, antichissimo e sostenibile, che ha reso il Galles così famoso, soprattutto per la carne d’agnello e di manzo di alta qualità.

Lo stinco di agnello gallese è un taglio molto popolare. Di solito si gusta brasato intero o affumicato. @Ready4Meat dalla Svizzera, che ha creato questo guest post sul tema "Special Cuts", ci mostra in quale altro modo si può preparare e come presentarlo al meglio!