Da generazioni gli allevatori gallesi sanno che se le persone si prendono cura della terra, anche la terra si prenderà cura di loro. Questo è esattamente il segreto dietro al nostro modo di allevare il bestiame, antichissimo e sostenibile, che ha reso il Galles così famoso, soprattutto per la carne d’agnello e di manzo di alta qualità.

"The Welsh Way of Farming", il metodo gallese d’allevamento, rappresenta qualcosa di molto speciale. Perché è in contrasto con la tipologia diffusa di allevamento intensivo e industrializzato, come sappiamo succedere in altre parti del mondo.

In Galles abbiamo i più alti standard per il benessere degli animali e la gestione dei pascoli. Le nostre fattorie a conduzione familiare hanno contribuito a preservare per generazioni il nostro paesaggio unico e continueranno a farlo per le generazioni future. I nostri agricoltori in Galles supportano anche con tutto il cuore programmi agroambientali selezionati, che mirano a proteggere e a promuovere il nostro splendido territorio. Grazie ai loro metodi di allevamento naturali e selezionando i migliori animali per l'allevamento, hanno sempre migliorato la qualità della carne gallese.

A parte questo, in Galles tutto è rimasto come sempre: i nostri agricoltori lavorano con la natura e seguono il ritmo delle stagioni.

Per secoli hanno lavorato duramente per produrre nelle loro fattorie la miglior carne d’agnello e di manzo. Ed è importante per tutti noi in Galles, che soddisfiamo costantemente e continuiamo a soddisfare le elevate aspettative di qualità della carne, garantirle sempre ai nostri clienti e consumatori.

Ogni pezzo di carne che proviene dal Galles, ogni animale, può essere fatto risalire alla fattoria di origine. I nostri macelli e laboratori di sezionamento sono soggetti a regolari controlli. Inoltre, ora esiste la possibilità di utilizzare l'analisi dei minerali e degli oligoelementi e l'analisi degli isotopi per chiarire l'origine della carne.

Tutto ciò ci rende orgogliosi: i capisaldi della nostra produzione gallese di carne d’agnello e di manzo, ovvero la nostra tradizione agricola e il patrimonio culturale, nonché l'origine e la piena tracciabilità delle nostre carni, sono stati riconosciuti e premiati dalla Commissione Europea. Infatti l'agnello e il manzo gallesi portano il marchio di qualità UE di "Indicazione geografica protetta (IGP)".

E anche se non facciamo più parte dell'Unione Europea, ciò non cambia il rispetto di questi elevati standard di qualità. Siamo in grado, e continueremo, a produrre carne d’agnello e di manzo gallese con indicazione geografica protetta (IGP) e proseguiremo a venderla con questo riconosciuto marchio di qualità.

Quindi alcune cose potrebbero cambiare, altre rimangono come sono. Puoi fidarti di questo.